チンゲンサイ（青梗菜）

チンゲンサイ（青梗菜）ってどんな野菜？

中国野菜の中でもっともポピュラーなチンゲンサイ。茹でても炒めても、鮮やかな緑と新鮮な歯ごたえが食欲をそそります。草丈が低く、コンパクトにまとまって収穫できるのでプランター栽培向き。土の深さも標準的なものでよく、一般的な長方形プランターの容量でよく育ちます。ポットでの育苗栽培もできますが、間引き菜も収穫しながら育てるには、直まき栽培がおススメです。水切れを起こすと葉先が縮れるので、水分管理に注意して葉の先端まで瑞々しさを保つようにしましょう。

チンゲンサイ（青梗菜）栽培のポイント

• ここがポイント！（1）

  プランターに土を入れ、表面を軽く押して平らにならします。発芽がそろいやすいように、10cmの間をあけて、棒で横長に2本のまき溝（深さ5〜8ｍｍ）をつくります。タネはできるだけ重ならないように、1cmの間隔をあけて均等にまきます。まき溝の両側の土を指でつまんでかけ、指で軽く押さえてから水を与えます。チンゲンサイを周年収穫したい場合は、プランターを数個用意し、10日ほどずらしてタネまきするといいでしょう。

• ここがポイント！（2）

  チンゲンサイといえば、下部がふくよかでユーモラスな形ですが、間引きが遅れると茎も間延びして貧弱な株になります。こうなると待っても本来の形にはなりません。
  収穫の目安は、草丈15〜20cm。大きくなったものから順に収穫します。品種によって大きさに違いがありますが、プランター栽培ではやや早採りで収穫することを心がけてください。