シュンギク（春菊）

シュンギク（春菊）ってどんな野菜？

シュンギクは地中海沿岸が原産地です。東アジアで野菜として改良され、食しているのはアジア諸国だけです。欧米では観賞用として栽培されています。
春に菊のような花を咲かせることから「春菊」。春まきと秋まきができますが、秋まきにした方が長期間収穫できます。また摘みとりタイプと株張りタイプがありますが、摘みとりタイプは中心の茎を摘んでわき芽を伸ばし、数回収穫するもの。株張りタイプは株ごと引き抜くので収穫は1回だけ。ここでは長く収穫が楽しめる摘みとりタイプをご紹介します。

シュンギク（春菊）栽培のポイント

• ここがポイント！（1）

  シュンギクのタネまきは春（4〜5月）と秋（8〜9月）。シュンギクのタネは発芽に光が必要なので（好光性種子）、タネまき後の土は薄くかぶせ、発芽までタネを乾かさないようにスプレーなどで水分補給をして保湿を心がけます。
  コンテナに10cmの間をあけて、棒で横長に3本の浅いまき溝（深さ7mm）をつくります。できるだけ重ならないように、1cm間隔でタネをまきます。まき溝の両側の土を指で寄せてかぶせ、指で軽く押さえてから水を与えます。

• ここがポイント！（2）

  シュンギクの収穫の目安はタネまき後から約40〜50日。品種によって異なるので、タネ袋で確認してください。草丈が20cm以上になったら、株元の茎を約8cm残して茎を切って収穫します。しばらくすると切った茎からわき芽が伸びて、再度収穫ができます。収穫しながら、下葉が枯れていないかチェックし、あれば早めに取り除いて株をいつも清潔に保ってください。再収穫の目安は、草丈が20〜25cmになったら。それ以上になると、硬くなってしまうので、間引きを兼ねて早めに収穫すると、最後までおいしくいただけます。