ナス（なす）

ナス（なす）ってどんな野菜？

ナスの原産地はインドです。中国を経て、仏教とともに日本に伝わりました。タネまきから植えつけまで80日以上かかる育苗期間の長い野菜で、強い光を好み、花が咲くときの温度によって収穫までの日数に差が出ます。5月に開花した場合、収穫までに20日前後、光が不足したり開花時の温度が16℃以下か32℃以上になると、収穫までに30日前後かかります。直射日光によく当て、生育適温を保ち、水切れしないように注意すれば次々に収穫することができます。

ナス（なす）栽培のポイント

• ここがポイント！（1）

  ナスの栽培では、摘果を行います。適果とは一番初めに着いた実を、早めに収穫すること。株が大きく育っていないうちに実をつけると株が弱ってしまうため、実が小さいうちに摘んで栄養をほかへ回します。もちろん、早めに収穫したものも食べられます。

• ここがポイント！（2）

  ナスは昔から「水で育てる」と言われるほど、水を多く必要とします。水分が足りないと発色が悪くなり、「ボケナス」と呼ばれるナスができるので、夏の水切れには注意しましょう。